Le Banon

Le Banon est un petit fromage au lait cru et entier de chèvre, à pâte molle, de couleur crème ou mordorée et se présente ballotté dans des feuilles de châtaignier et ficelé de raphia. Ce fromage de caractère fait preuve d'une grande finesse et trouve sa place sur le plateau de fromages. Le Banon est si onctueux qu'il se déguste presque à la cuillère. Il s'apprécie moelleux, accompagné de vins blancs rosés secs de Provence.

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